马祖高粱酒,马祖老酒

东引昔称东涌岛,马祖高粱第二生产工厂

东引昔称东涌岛,古老地名,老窖藏酒,意味陈酒出老窖,酒香传百里
 
酒窖前段为参观区,游客可自由拍照,并由导游或解说员介绍解说。
由于酒窖属储酒区,具有高浓度酒精挥发气体,严禁游客在酒窖内外吸烟,请导游作行程前宣导。
后段储酒区通道狭窄,仅供工作人员作业,请游客勿擅自跨越避免发生危险。
游客应遵守环境整洁,勿随意丢弃垃圾,共同维护酒窖参观之品质。
坑道由来
 
 东涌酒窖原名「惠民坑道」,早年为军事用途,就近提供东引乡民众防空避难之用。坑道全长108公尺,寛2.5公尺,宛若一条巨龙般曲蜒潜伏在山洞中,坑道有三个进出口,下侧道通往南澳乐华村水井路口,左侧道衔接中兴抗道,在整座山中纵横穿凿绵延数百公尺。
 
取名东涌
 
 东引昔称东涌岛,古老地名,老窖藏酒,意味陈酒出老窖,酒香传百里。东涌岛位处北纬26度,温湿度极佳适合酿酒,由花冈岩缝中流出清凉甘甜的水,採独特二酿二蒸的酿酒工序,酿製出甘冽冰清的东涌陈年高粱酒,经过窖藏,陈储老熟,更显酒质风韵圆润。
 
酒窖特色
 
 东涌酒窖,全年平均温度18度以下,湿度60度以上,是最佳储酒环境,温度太高易使酒精挥发,造成酒体香气不足。低温缓慢醇化,提昇酒品酯香,使酒体更加柔和,经窖藏后的陈年高粱酒,入口绵甜、落喉回甘、香味优长。
 
储存容量
 
 目前酒窖共有29个储酒槽,依著坑道地形设置不同容量的酒槽,总容量可达33万6千公升,是目前东引酒厂最大的储酒区,酒由厂区生产后,经由高压泵浦抽送酒窖储藏,经陈放一定年限后,再回抽厂区进行勾兑及品酒作业,酒液输送完全自动化监控管理。
 





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